Valorisation du savoir et savoir faire traditionnel dans l’utilisation des produits et sous produits du palmier dattier (Phœnix dactylifera L.)

Abstract

Au cours de ce travail, moyennant des enquêtes auprès des phœniciculteurs, des expérimentateurs ainsi que des artisans, nous avons procédé à une identification et à une analyse des savoirs et savoir faire traditionnels en relation avec le palmier dattier. L’analyse des résultats obtenus dans les deux communes de Tolga et de Foughala (Wilaya de Biskra) fait ressortir l’existence d’un savoir et savoir faire varié concernant l’utilisation des produits et sous produits du palmier dattier, mais menacés de disparition pour des raisons socio-économiques.