Conduite d’élevages et caractérisation du lait produit au niveau de fermes étatique et privée de la région d'el kheroub

Abstract

A l’issue de cette étude que nous avons mené dans la wilaya de constantine et dans deux exploitations d’élevage bovin laitier, nous a permis de tirer les conclusions suivantes : - L’élevage bovin est relativement mieux pratiqué dans l’exploitation privé que l’exploitation étatique que ce soit sur le plus de la conduite et des rendements. - Les deux exploitations disposent d’une alimentation variée, composée de fourrages Verts, de foin de paille et de concentré Les deux calendriers fourragers sont relativement Bons, toutes les vaches reçoivent des rations déférèrent selon leurs production et leurs États physiologiques. - La production laitière par vache présente et en lactation, calculé à partir des Données enregistrées dans les deux exploitations, sont relativement faibles de la ferme étatique moyenne de (16.86 L) par rapport la ferme privé moyenne de (22.42 L). Probablement à cause des problèmes de fécondité et de fertilité, de la durée de tarissement qui est relativement importante, et de l’état sanitaire (les mammites, les métrites) ce qui augmente le nombre de vaches improductives par rapport aux vaches laitières en lactation, et l’absence d’un control laitier. - Au niveau de la ferme étatique tous les facteurs sont encourageons, la production laitière est élevée par rapport à la ferme étatique. Malheureusement, certains problèmes favorise l'apparition de diverses pathologiques ce qui perturbe la production laitière notamment les affections podales liées essentiellement à la nature du sol (béton tapis en caoutchouc). -concernant l’étude de la variation des caractères physico-chimique de lait des deux fermes de la race HOLSTEIN au milieu de lactation, nous notons que les conditions d’élevages (technique, sanitaire, alimentaire, stade physiologique) peut influencer sur les caractères de lait soit chimique ou physique. Afin d’orienter les responsables des deux exploitations en vue d’améliorer la productivité des vaches laitières, de maitriser le rationnement en introduisant l’outil informatique L’encadrement du maillon de la production laitière de filière lait est plus que nécessaire, ceci doit se faire par l’implication de toutes les structures de recherches et de vulgarisation. Ceci peut se faire par la création de centres d’encadrement spécialisés au niveau local et national en vu de fournir aux éleveurs les déférentes techniques pour améliorer la conduite au sein des élevages par : L’amélioration de la production laitière, par la généralisation du contrôle laitier Dans les ateliers bovins laitiers, la maitrise de la traite.Respect des conditions d’hygiène dans les élevages, en vue d’éviter l’apparition et la propagation des principales pathologies, en particulier les mammites