Etude de l’influence de quelques facteurs (âge, sexe, alimentation et tabagisme) sur la capacité antioxydante sérique

Abstract

Dans notre étude, nous avons divisé 93 personnes saines en 11 groupes selon les critères suivants: homme (H), femme (F), jeune (J), adulte (Ad), et âgé (Ag), étudiants (E), fonctionnaires (F) et nonfonctionnaires (NF), fumeurs (Fu) et non-fumeurs (NFu). Leur régime a été suivi pendant un mois par un formulaire. Les analyses biochimiques ont montré qu'il n’avait pas de différence significative entre (H) et (F), à l'exception de créatinine et de l'acide urique, qui est un puissant antioxydant dans le sérum, où ils sont élevés chez les (H). Les résultats du test DPPH n'ont montré aucune différence entre (F) et (H). Les résultats du test FRAP ont montré que le tabagisme facteur influence négativement sur la capacité des antioxydants par contre l’âge qui influence positivement. Pour les résultats du dosage de l’activité de catalase révèlent, quant à eux, une augmentation de l’activité chez les hommes fumeurs. Mots-clés: Stress oxydant, Radicaux libres, Nutrition, Antioxydants, FRAP, DPPH, Catalase, Tabagisme. Abstract In our study, we divided 93 people in full health into 11 groups according to the following criteria: male (H), female (F), young (J), adults (AD) and elderly (Ag), Students (E), Employees (F) and non-employees (NF), smokers (Fu) and non-smokers (NFu). Their diet was followed for a month by a form. Biochemical analyzes showed that there was no significant difference between H and F, with the exception of creatinine and uric acid, which is a powerful antioxidant in the serum, where they are elevated in (H).The results of the DPPH test showed no difference between (F) and (H).The results of the FRAP test showed that smoking factor negatively influence the ability of antioxidants against the age that positively influence. The results of the catalase enzymatic activity assay, for their part an increase inactivity among male smokers. Keywords: Oxidative stress, Free radicals, Nutrition, Antioxidants, FRAP, DPPH, Catalase, Smoking