Production et évaluation d’un nouvel aliment d’engraissement pour les volailles « Gallus gallus domesticus » a base des larves de Ténébrion meunier

Abstract

Notre étude biologique menée au laboratoire d’université Mohamed khider « El’hadjeb-BISKRA » ; sur une période d’un an (Mai 2018 à Mai 2019) est la suite logique des travaux réaliser par K. Debache et certifier sur un aliment écologique qui remplit tous les besoins nutritionnels de l’animal d’élevage notamment la volaille. Cet aliment complet est à base d’ingrédients locaux disponibles et à bas coût. Il s’agit de l’insecte Tenebrio meunier qui a été nourri avec des dates non commerciales. Ces vers sont considérés comme une nouvelle source de protéine. Cependant il est nécessaire de connaitre leur effet sur les animaux (volailles Gallus gallus domesticus) et sur la qualité microbienne et culinaire de la viande à consommer. Les résultats indiquent que notre nouvel aliment d’engraissement a un effet positif sur le poids des volailles ainsi que la qualité du gout de la viande obtenue. Ce projet de mémoire vient renforcer le potentiel du nouvel aliment à base de vers de farine et le propulse à être un des produit alimentaire "solution" du future de notre pays. Mots clé : Tenebrio meunier, Salmonella., Volaille, aliment d’engraissement, dates, Biskra. Summary Our biological study conducted at the Mohamed Khider University Laboratory "El'hadjeb-BISKRA" over a period of one year (May 2018 to May 2019) on the Tenebrio molitor. This is a logical continuation of the work carried out and certified by Mr. K. Debache. It concerns an ecological feed that meets all the nutritional needs of the farmed animal, especially poultry. This complete food based on local ingredients available and at low cost. Tenebrio insect as main ingredient had been fading with non-commercial dates and considered as a new source of protein. However, it is necessary to know their effect on animals (poultry Gallus gallus domesticus) as well as the corresponding microbial and culinary quality of produced meat. The results indicate that our new feed has a positive effect on the weight of the poultry and the taste quality of the meat obtained. This thesis project reinforces the potential of the new food-based worm and propels it to be one of the "solution" food product of our country's future. Keywords: Tenebrio molitor, Salmonella, Poultry, feed for fattening, dates, Biskra