Caractérisation phytochimique et physicochimique d’un extrait de Pistacia lentiscus L. issue de deux régions (Nord-est et Est) Algériennes

Abstract

Cette étude a permis de mettre en évidence la composition en principes actifs des fruits de Pistacia lentiscus L. issue de deux régions Nord-est et Est Algériennes Jijel et Souk-Ahras, les caractéristiques physicochimiques, les teneurs en chlorophylles et caroténoïdes ainsi que le teneur de polyphénols totaux de l’huile de Pistacia lentiscus L., extraite par une méthode traditionnelle utilisée par la population locale. Les résultats ont montré que le screening phytochimique a révélé l’existence de substances bioactives : Tanins, Flavonoïdes, Anthocynes, terpènes et stérols, les principaux caractéristiques physico-chimiques de l’huile de Pistacia lentiscus L. sont : l’humidité (0,7 et 0,4 %), l’acidité (10.65et 1,122 %), l’indice de saponification (197,19 et 182,16), l’indice de peroxyde (2,5 et 0,46%), extinction spécifique à 232 et 270 nm (0,470/0,428) et (0,124/0,437) respectivement pour Jijel et Souk-Ahras. La quantification des composés phénoliques a montré la richesse des huiles étudiées en phénols totaux (75,7 et 100 mg/Kg) pour les deux sites; Souk-Ahras et Jijel respectivement. Mots clés: Pistacia lentiscus L., huile, polyphénols totaux. Abstract This study revealed the active ingredient composition of Pistacia lentiscus L. fruits from two Northeast and East Algerian regions Jijel and Souk-Ahras, the physicochemical characteristics, the chlorophyll and carotenoid contents as well as the content. total polyphenols of Pistacia lentiscus L. oil, extracted by a traditional method used by the local population. The results showed that the phytochemical screening revealed the existence of bioactive substances: Tannins, Flavonoids, Anthocynes, terpenes and sterols, the main physico-chemical characteristics of the oil of Pistacia lentiscus L. are: moisture (0, 7 and 0.4%), acidity (10.65 and 1.122%), saponification number (197.19 and 182.16), peroxide value (2.5 and 0.46%), extinction specific at 232 and 270 nm (0.470 / 0.428) and (0.124 / 0.437) respectively for Jijel and Souk-Ahras. The quantification of phenolic compounds showed the richness of the oils studied in total phenols (75.7 and 100 mg / kg) for both sites; Souk- Ahras and Jijel respectively. Key words: Pistacia Lentiscus L., oil, total phenols.