(2015) تأثيرات انماط البيئة في تغيير العادات الاجتماعية الغذائية. ["eprint_fieldopt_thesis_type_phd" not defined] thesis, Université Mohamed Khider - Biskra

Abstract

تمحورن إشكالية البحث في علاقة التأثير الموجودة بين عناصر البيئة الطبيعية الصحراوية وتغيير العادات الاجتماعية الغذائية, وتمثل التساؤل في: كيف تعمل أنماط البيئة الطبيعية والبيئة الاجتماعية في تغيير العادات الاجتماعية الغذائية؟ وكان ميدان البحث بمنطقة وادي العلندة بصحراء وادي سوف, وهدف البحث تمثل في التعرف على مظاهر التغيير الذي حدث لهذه العادات جرّاء التغيرات والتغييرات التي طرأت على عناصر البيئة سواء الطبيعية أو الاجتماعية, هذا من خلال العمليات المرتبطة بهذا التغيير والتغير على حد السواء. وانطلقنا من فرضية مفادها: إن العادات الاجتماعية الغذائية بوادي سوف ظلت على علاقة وطيدة بالبيئة الطبيعية الداخلية وبمرور الزمن تغيّرت تبعا لتغيرات بعض عناصر البيئة الداخلية والخارجية. وقد استخدمنا المنهج الوصفي بالإضافة إلى المنهج الأنثروبولوجي, وكذلك منهج تحليل المضمون, وكانت انطلاقة البحث تتمثل في وصف بيئة سوف التي تميّزت بطابع صحراوي, تكسوها الرمال الناعمة, وتحوي بباطنها خزانا من المياه الجوفية أغلبها عذبة, كما تنبت فيها مجموعة من النباتات منها البري ومنها المزروع من طرف الانسان, وأهم ما يميز المنطقة هو نبات النخلة التي عملت على استقرار السكان في مناطق عمرانية بعدما كانوا رحل, وتعيش في هذه الصحراء جملة معتبرة من الحيوانات البرية والأليفة, ولعل الجمل هو الحيوان المميز للمنطقة أكثر من غيره, وتعلّق به المجتمع ودخل في طبيعة حياة السكان في أغلب مجالاتها.